Skrobia to element codziennego jadłospisu, ale nazwa ta pada stosunkowo rzadko. Co warto wiedzieć o skrobi?
Skrobia, czyli najważniejszy polisacharyd zapasowy występujący u roślin, to ważne źródło energii. Duże ilości skrobi znajdują się przede wszystkim w kolbach kukurydzy, bulwach ziemniaka i ziarnach zbóż, dlatego do pokarmów bogatych w ten związek należą ciastka, makarony, pieczywo i inne produkty zbożowe. Niedobór skrobi w diecie to ogromna rzadkość, zwłaszcza że żywność, która jej dostarcza, to zwykle podstawa jadłospisu przeciętnego Polaka.