Wyjątkowa degustacja w Browarze PG4. Odtwarzają produkcję piwa jopejskiego [ZDJĘCIA]

- Piwo jopejskie to piwo o wyjątkowej historii dla gdańskiego browarnictwa. Produkowane było w Gdańsku od początku XV wieku, a produkował je cały szereg gdańskich browarów. Jednak najszlachetniejsze piwo powstawało w browarze słynnego browarnika, Jana Heweliusza. Teraz po tylu latach, Browar PG4 odtwarza produkcję piwa jopejskiego - mówi Bolesław Gut, general manager Browaru PG4.

Jak wskazuje, jopenbier dostępne jest w restauracji browaru PG4, jednak jego produkcja jest limitowana.
- Warzymy tylko dwie warki w ciągu roku, to niecałe 20 hektolitrów rocznie - mówi Bolesław Gut.

Gdańsk. Browar i hotel w budynku dawnej przychodni otwarte z opóźnieniem [WIDEO, ZDJĘCIA]

Dzieje się tak, ponieważ produkcja trunku jest bardzo skomplikowana. - Proces leżakowania to minimum 10 miesięcy. Piwo, które dziś [w piątek, 22.03 - red.] ma premierę, uwarzone zostało w czerwcu ubiegłego roku - wskazuje nasz rozmówca.

Bartłomiej Kłobukowski, specjalista ds. sprzedaży i marketingu PG4 zaznacza z kolei, że trunek nie jest serwowany w zwykłych kuflach, a w kieliszkach - m.in. ze względu na zawartość alkoholu, cukru i kaloryczność piwa. - To nie jest typowe piwo, bliżej mu do likieru - zaznacza Bartłomiej Kłobukowski.

Piwo jopejskie w przeszłości było używane w celach medycznych, jako przyprawa do zup, czy jako baza do innych. Swój ciemny kolor piwo zawdzięcza gotowaniu - około 10 h. Zazwyczaj kolor w piwie pochodzi od słodu. Do uwarzenia piwa jopejskiego potrzebne jest około 8 razy więcej słodu niż do typowego piwa.