Kuchnia roślinna to nie tylko sałata. Zwolennicy wegetarianizmu przekonywali do zmiany diety

- To co jemy ma ogromny wpływ na nasze zdrowie i kondycję całej naszej planety. Nasze codzienne konsumenckie wybory mają ogromną siłę, a sięganie po żywność roślinną może nas ochronić przed wieloma chorobami - powiedziała. Joanna Krupicka-Jaroć, współwłaścicielka Avocado, wegetariańskiego cateringu, a wkrótce restauracji. - Dlaczego warto spróbować zdrowej, roślinnej kuchni? Wbrew powszechnemu przekonaniu, taka dieta nie składa się z samych warzyw typu marchewki i sałata.

Podczas spotkania przedstawiono przykłady smacznych i prostych w przygotowaniu potraw wegańskich i wegetariańskich. Czym obie kuchnie różnią się od siebie? Wegetarianie nie jedzą mięsa i ryb. Natomiast weganie oprócz mięs nie spożywają też nabiału oraz miodu, który uważany jest za produkt pszczół, należący tylko do nich.

Największą dyskusję wywołał temat uboju zwierząt, pozyskiwanych na mięso. Niektórzy byli zdania, że człowiek od wieków je mięso, więc nie ma powodu, by to zmieniać. Zwolennicy wegetarianizmu apelowali, aby ograniczyć liczbę zabijanych zwierząt poprzez spożywanie mniejszej ilości mięsa.

Tematem spornym okazały się także jajka, których weganie nie spożywają. – Lubię jajka i będę je jeść. Przecież nawet jak przestaniemy je kupować, to kury i tak będą je znosić – argumentowała jedna z uczestniczek spotkania.

Joanna Krupicka -Jaroć zaprezentowała przepis na wegetariański majonez: – Smakiem przypomina on zwykły majonez, jednak wykonuje się go z mleka sojowego, które podczas miksowania gęstnieje. Dodajemy do niego olej, przyprawy oraz łyżeczkę musztardy.

Po spotkaniu uczestnicy mogli spróbować niektórych dań z menu wegetariańskiego. Wśród nich znalazła się tarta na kruchym spodzie z kremem i truskawkami, roladki z cukinii, smażone szaszłyki z tofu i ananasem.