Maciej Zblewski, kelner z restauracji Mercato hotelu Hilton Gdańsk

Zapewne trudno o pracę w tak ekskluzywnym miejscu jak Hilton Gdańsk?

Faktycznie, nie każdemu się udaje. Selekcja jest konieczna. Serwis w naszej restauracji musi być - i jest - na najwyższym poziomie, a nie każdy jest w stanie sprostać tym wymaganiom. Czasem jednak wystarczy być w odpowiednim miejscu o odpowiednim czasie.

Jakie warunki musi kelner spełniać?

Przede wszystkim musi lubić to co robi. Wszystkiego można się nauczyć, ale jak nie ma chęci, to przygoda z Hilton Gdańsk będzie krótka. Oprócz wiedzy, ważne są też cechy osobowości, łatwość nawiązywania kontaktów, miła aparycja, wysoka kultura osobista, erudycja.

Jak pan tam trafił?

Jeszcze podczas studiów na AWFiS miałem styczność z gastronomią. W kwietniu 2011 roku wróciłem do Trójmiasta z zagranicy, gdzie pracowałem jako kelner i jak najszybciej chciałem znaleźć pracę. Pomyślałem, że poszukiwania zacznę od Gdańska. Zaparkowałem auto na Targu Rybnym, wziąłem CV, rekomendacje i wszedłem do Hilton Gdańsk. Moja wiedza wówczas była nieporównywalnie niższa niż teraz, ale miałem chęci, a Hilton Gdańsk dzięki profesjonalnej kadrze zarządzającej, to bez wątpienia miejsce gdzie można się rozwinąć.

Kto odwiedza restaurację Mercato?

Głównie goście hotelowi, ale nie tylko. Również sporo mieszkańców Trójmiasta ceni sobie nasze usługi. Zdarzają się również sytuacje, że przyjeżdżają do nas na kolację turyści, którzy zatrzymali się w innym hotelu. Zależy im po prostu na wysokim standardzie.

Co pan gościom poleca? Czy przeciętny Kowalski też znajdzie tam coś dla siebie?

Najważniejsze, żeby prawidłowo ocenić potrzeby gości. Tylko wtedy można trafnie dobrać potrawy i napoje. Nasze drzwi są otwarte dla każdego. Karta jest tak skomponowana, żeby każdy znalazł coś dla siebie.

Czy wiąże pan przyszłość z tym miejscem?

Oczywiście. Nie ma nic przyjemniejszego niż praca w profesjonalnym i miłym zespole, a taki właśnie jest Hilton Gdańsk.

Zagłosuj na Macieja Zblewskiego w plebiscycie na Najsympatyczniejszego Kelnera w Gdańsku 2012 - wyślij pod nr 72355 SMS o treści: kelnergda.17

Kliknij i sprawdź aktualne wyniki głosowania na Najsympatyczniejszego Kelnera w Gdańsku