Paco Pérez, zdobywca pięciu gwiazdek Michelin, otwiera restaurację Arco w Gdańsku [zdjęcia]

Paco Pérez pochodzi z Katalonii, w której stawiał swoje pierwsze kulinarne kroki. Najpierw był to rodzinny bar tapas, w którym uczył się tradycyjnej hiszpańskiej kuchni. Następnie wyruszył w świat zbierać doświadczenie i zakładać swoje pierwsze restauracje. Po latach podróżowania Paco postanowił otworzyć kolejną restaurację, tym razem w Polsce w Gdańsku.

Nazywa ją domem i zaprasza nas do niego, tak jakby to by był i nasz dom. Dlatego od wejścia jesteśmy witani kieliszkiem dobrego wina i piękną muzyką na żywo.

Paco Pérez: Moim ulubionym daniem jest szczęście!

Każdy odwiedzający restaurację „Arco by Paco Pérez” ma poczuć się w niej jak u siebie. Wnętrze zostało zaprojektowane przez hiszpańskie biuro Tarruella Trenchs Studio. Inspiracją projektu była słoneczna atmosfera krajów śródziemnomorskich. Dominują tu naturalne kolory z palety barw ziemi. Są też charakterystyczne dla architektury Hiszpanii łuki (po hiszpańsku nazywane są właśnie „Arco”, skąd pochodzi nazwa samej restauracji).

"Sercem" restauracji jest kuchnia. W tym przypadku projektanci, zgodnie z założeniem "restauracja to dom", otworzyli kuchnię na salę restauracji. Wszystko to otoczone jest niezwykłym widokiem na Trójmiasto, jaki rozpościera się z 33 piętra Olivia Star. Wystrój wnętrza utrzymany jest w stylu niezobowiązującej elegancji i klasy w nowoczesnym wydaniu. Fascynatów designu na pewno zachwycą starannie wybrane detale i specjalnie dla tego miejsca zaprojektowane płytki ścienne, wykonane w polskich manufakturach.

Wśród zaproszonych gości był Maciej Dobrzyniecki, Prezydent Polskiej Akademii Gastronomicznej i honorowy konsul Królestwa Hiszpanii w Gdańsku.

- Bierzemy udział w najważniejszym wydarzeniu gastronomicznym w Polsce - powiedział Maciej Dobrzyniecki. - Otwarcie tej restauracji to przełamanie pewnych schematów. A sama restauracja ma ambicję być wzorcem dla całego naszego kraju. Jest to wielki dzień w historii polskiej gastronomi. Zespół, który został wybrany przez Paco Péreza, wybitnego hiszpańskiego szefa kuchni, jest zespołem skomponowanym z całego świata. Są tu zacni szefowie kuchni z Polski ale też z Azji, Ameryki Południowej czy Nowej Zelandii. To szczególny moment dla Gdańska i Pomorza, które zasługują na to, by być głównym celem turystyki gastronomicznej.

„Arco by Paco Pérez” nazywane jest pomostem między Hiszpanią, a Gdańskiem.