Zbyt wysoki poziom żelaza we krwi zwiększa ryzyko cukrzycy

Nieodpowiednia dieta wpływać może na większe ryzyko cukrzycy typu 2. Jednak do choroby przyczyniają się nie tylko słodkości. Jak dowodzą specjaliści z Harvardu, niekorzystnie na stan organizmu wpływa także bogate w żelazo czerwone mięso. Nawet niewielka jego porcja może zwiększyć ryzyko rozwoju cukrzycy. Jak się okazuje, zachorowanie jest jeszcze bardziej prawdopodobne, gdy spożywamy mięso przetworzone.

Związek pomiędzy czerwonym mięsem i cukrzycą

W badaniu specjalistów z Harvard School of Public Health udział wzięło blisko 200 000 osób. Wypełniły one specjalne ankiety, dotyczące stylu życia i nawyków żywieniowych, a więc czynników w największym stopniu wpływających na zachorowanie. Jak stwierdzili badacze, jedna porcja (85 g) nieprzetworzonego czerwonego mięsa, czyli na przykład średniej wielkości hamburger, wiąże się ze wzrostem ryzyka choroby o 12%. W przypadku mięsa przetworzonego, wykorzystywanego np. w hot dogach, ryzyko cukrzycy wzrasta nawet do 32%. Dzieje się tak pomimo faktu, że ilość mięsa znajdująca się w tym daniu jest znacznie mniejsza niż w hamburgerze.

Jak podają autorzy badania, negatywny wpływ czerwonego mięsa na organizm ludzki wynika z wysokiej zawartości żelaza. We wcześniejszych badaniach ukazano, że podwyższone stężenie związku we krwi podnosi poziom substancji zapalnych, odpowiedzialnych za destrukcję komórek beta, które z kolei produkują insulinę. Tymczasem niewystarczająca ilość hormonu ułatwia odkładanie się cukru we krwi i przyczynia się do rozwoju cukrzycy.

Objawy cukrzycy
Ponieważ objawy cukrzycy typu 2 nie są unikalne, co oznacza, że wiązać się mogą także z innymi schorzeniami, choroba często rozwija się w ukryciu. W niektórych przypadkach w początkowej fazie rozwoju przebiega bezobjawowo. Z tego powodu często diagnozowana jest przypadkiem, na przykład podczas badań kontrolnych.

Wizytę u specjalisty warto jednak odbyć, gdy zaobserwujemy częstsze niż zwykle oddawanie moczu, niewyjaśnioną utratę lub przyrost wagi, nadmierne pragnienie i suchość w ustach, zmęczenie, bóle głowy, wolne gojenie się ran czy częste napady głodu. Wśród innych objawów wymienia się uczucie mrowienia w kończynach, częste stany zapalne, zaburzenia widzenia, suchą skórę oraz trudny do złagodzenia ból.

Profilaktyka i leczenie cukrzycy

Cukrzyca typu 2 występuje u 80% diabetyków i związana jest z upośledzonym wydzielaniem insuliny oraz insulinoopornością, czyli brakiem wrażliwości komórek ciała na działanie hormonu. Oprócz czynników genetycznych na rozwój schorzenia wpływać może również styl życia – brak aktywności fizycznej, niewłaściwa dieta, a także otyłość, zwłaszcza brzuszna. Z tego powodu cukrzycy typu 2 zapobiegać można poprzez zmiany w zakresie stylu życia, a przede wszystkim sposobu żywienia i aktywności fizycznej.

Wskazane jest utrzymywanie zdrowej wagi i zaprzestanie palenia papierosów. Istotne jest również skuteczne zwalczanie stresu, który osłabia organizm i może zwiększać ryzyko cukrzycy, w szczególności wśród mężczyzn. Czerwone mięso zastąpić można innymi źródłami białka, takimi jak ryby i ubogie w tłuszcz produkty mleczne. Ograniczyć należy także ilość spożywanej soli i alkoholu.

Dopiero gdy podobne zmiany nie pozwalają na uregulowanie poziomu cukru we krwi, konieczne okazuje się leczenie farmakologiczne. Stosuje się przede wszystkim leki doustne, zmniejszające poziom cukru we krwi. Gdy i ta forma terapii nie przynosi rezultatu, lekarz sięga po insulinę. W rzadkich przypadkach przeprowadza się przeszczep trzustki. Przeważnie dotyczy to osób z niewydolnością nerek, które jednocześnie otrzymują nową nerkę.