Hodowla indyków ma problemy. Podczas Święta Dziękczynienia w USA są tradycją, Amerykanie zjedzą nawet 46 mln sztuk jednego dnia

W czwartek 23 listopada 2023 r. w Stanach Zjednoczonych przypada Święto Dziękczynienia. Amerykańskie Thanksgiving obchodzi się w czwarty czwartek listopada. Na stołach tego dnia króluje indyk. Z powodu grypy ptaków jest go mniej i kosztuje coraz więcej.

Mieszkańcy Stanów Zjednoczonych dziękują za ostatni rok, plony zebrane jesienią i inne dobre rzeczy, które ich spotkały. Dzień Dziękczynienia został świętem narodowym w 1867 roku (ustanowił go Abraham Lincoln), wcześniej jednak zwyczaj mieli zapoczątkować angielscy koloniści z plemieniem w Massachusetts w 1621 r.

Uroczyste rodzinne spotkania, niczym Wigilia Bożego Narodzenia w Polsce, ma swoje kulinarne tradycje. Amerykanie sięgają tego dnia po pieczonego indyka, żurawinę, słodkie ziemniaki czy ciasto dyniowe. Jak podaje serwis campamerica.pl, Amerykanie zjadają podczas Święta Dziękczynienia około 46 milionów indyków, a serwować go w swoich domach ma nawet 88 proc. Amerykanów.

W Polsce mamy obecnie 15,7 mln sztuk indyków (dane z końca października 2023) zgłoszonych do Systemu Identyfikacji i Rejestracji Zwierząt ARiMR. Liczba indyków trzykrotnie przewyższa zgłoszone kaczki i po kurach (287,3 mln sztuk) jest drugą produkcją drobiu w Polsce.

Polska jest drobiarską potęgą w Unii Europejskiej i to tam, głównie do Niemiec trafia nasz eksport. Krajowa produkcja indyków (według dany GUS 2022) koncentruje się u nas głównie w województwach:

• warmińsko-mazurskim 4 514 153
• Wielkopolskim 3 811 343
• lubuskim 2 546 336
• mazowieckim 1 797 873

Wyprodukowanie zdrowego indyka wymaga wieloletniej praktyki i pełnego zaangażowania, przekonuje w jednym ze swoich artykułów Warmińsko-Mazurski Ośrodek Doradztwa Rolniczego. Przepisem na sukces ma być wybór najlepszej jakości piskląt, profilaktyka, zdrowe żywienie i dbałość o dobrostan zwierząt. Dziś ta dbałość to również bioasekuracja, ponieważ grypa ptaków nadal pozostaje zagrożeniem dla hodowli drobiu na całym świecie. Więcej na ten temat na przykładzie USA w dalszej części artykułu.

Hodowcy starają się stosować probiotyk, niezbędne witaminy i minerały oraz szczepienia. Szczepionki, dzięki którym ptaki zyskują odporność, a tym samym nie potrzebują ingerencji antybiotyków, podawane są w formie aerozolu, preparatu do picia, a nawet iniekcyjnie, wymienia W-MODR.

Zdrowe i zbilansowane żywienie to jeden z najważniejszych elementów zdrowego chowu indyków. Dlatego surowce i komponenty powinny być najlepszej jakości. Niekiedy, aby wzmocnić odporność i kondycję zwierząt, do pasz dodaje się preparaty ziołowe, takie jak czosnek, oregano, mięta oraz imbir.

Na liście kosztów tuczu indyków rzeźnych Warmińsko-Mazurski ODR w jednej z kalkulacji wymienia:

• pasze,
• zakup piskląt,
• ubezpieczenie zwierząt,
• lekarstwa i środki weterynaryjne,
• usługi weterynaryjne,
• ściółki,
• środki dezynfekcyjne,
• pracownicy,
• ogrzewanie,
• energia elektryczna,
• amortyzacja budynków.

Tym, co martwi nie tylko producentów, jest grypa ptaków HPAI. Ta śmiertelna dla ptactwa choroba dotyka produkcje zarówno w Polsce, jak i w Stanach Zjednoczonych czy Brazylii.

Wzrasta liczba zakażeń drobiu wirusem grypy ptaków w Stanach Zjednoczonych, raportowała w pierwszych dniach listopada Krajowa Izba Producentów Drobiu i Pasz

Po pierwszych ogniskach potwierdzonych na początku października, nowe przypadki HPAI zgłaszane są przez władze kolejnych amerykańskich stanów, w których przemysł drobiarski charakteryzuje się wysokim stopniem koncentracji produkcji mięsa i jaj.

KIPDIP przywołuje dane Amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA), który podał, że w październiku grypa ptaków pojawiła się po raz pierwszy od kwietnia w Dakocie Południowej. Minnesota, największy producent indyków w USA, oraz stan Iowa – największy producent jaj, również zgłosiły nowe ogniska choroby.

Kilka dni później KIPDIP informowała o rosnących stratach w stanie Iowa.

Dotarcie HPAI do gospodarstw w stanie Iowa jest szczególnie niepokojące dla Amerykanów, ponieważ przemysł drobiarski w tym regionie odpowiada za najwyższą produkcję jaj konsumpcyjnych w kraju i jest jednym z najważniejszych producentów indyków.

W 2021 roku w stanie Iowa wyprodukowano prawie 15 miliardów jaj (pogłowie kur niosek wynosiło 58 milionów kur), a na fermach indyczych rocznie utrzymywano około 12 milionów ptaków. Amerykanie obawiają się, że jeśli dojdzie do niekontrolowanego rozprzestrzeniania wirusa w ważnych obszarach produkcyjnych drobiu, ceny jaj konsumpcyjnych i mięsa drobiowego w Stanach Zjednoczonych mogą zareagować gwałtownymi wzrostami – wynika z monitoringu prowadzonego przez Krajową Izbę Producentów Drobiu i Pasz.

Od roku 2022 do kwietnia roku 2023 całkowite straty w pogłowiu drobiu w Stanach Zjednoczonych z powodu HPAI oszacowano na 58,8 mln sztuk drobiu, w 47 stanach. Z powodu poniesionych strat w pogłowiu drobiu ceny mięsa indyczego i jaj osiągnęły w ubiegłym roku rekordowy poziom.